外酥內軟的香甜【麵包布丁】，裡頭真的有布丁的口感！
剛烤出來真的很香很好吃喔！
原本一直都對麵包布丁沒有很大的興趣
雖然材料很簡單，有剩下的麵包或吐司、雞蛋、牛奶就夠了
但網路上看到的做法通常都說『想加什麼就加什麼，丟進去就對了』
奶蛋比例很少提，擺法也不太清楚
感覺就是隨心所欲，不好吃自己負責的點心
對於有點要求完美個性的我來說太不足夠了
直到最近因為看了網路食譜做了蜂蜜優格麵包
但成果我個人不太喜愛 (優格味偏多)
很想把麵包處理掉
所以就決定來嘗試做看看麵包布丁
第一次想說量不要太多
就用淺的焗烤盤
成果是好吃，老公說烤得剛剛好，中間的布丁體很濕軟很好吃
我自己也有吃，真的有布丁的感覺
可惜容器太淺，中間那層不夠多
跟老公很認真地討論後我又隔幾天又做了一次
這一次我依照我們討論結果做了些修改
就變成老公口中的完美配方了
一如往常，剛出爐熱騰騰的麵包布丁
老公搭配香草冰淇淋吃得很開心！
以下就來公開我嘗試後最喜歡的配方喔～
《材料》
1. 麵包或吐司
不限口味，只要不是鹹麵包就好
我用的麵包屬於有點紮實，接近歐式麵包，我覺得這種效果或許會比較好，如果用吐司就不要泡太久，不然都軟到消失了.....XD
2. 用﹝鮮奶1/4杯 + 雞蛋兩顆 + 糖兩茶匙] 的比例混成奶蛋液
我用肉桂糖粉，因為我們喜歡肉桂啊！肉桂跟香蕉也很搭說！
3. 香蕉一根、蔓越莓乾或葡萄乾適量
《做法》
感覺很繁複，但做過一次就會記得了！
1. 先拿一些麵包切成好入口的大小，放入烤箱用180度C烤到脆 (10-15分鐘)
如果是小烤箱，記得上面蓋一下錫箔紙才不會烤到焦黑
2. 選擇深一點的容器，我是用長方形的小條吐司烤盤
總之大約是焗烤盤的兩倍高度的容器烤出來布丁體夠多才好吃
3. 容器的內緣可以塗少許的奶油，是為了比較好拿出來和清理
直接挖著吃就可以省了
4. 我大致分層四層，從最下層依序是 ﹝麵包丁 --> 香蕉片 --> 麵包丁 --> 烤脆麵包丁﹞
麵包丁部分用手撕就可以了，最底層先大致鋪滿，都不要壓
香蕉切片擺滿，空隙灑一些果乾，多加一點會比較好吃喔！
再放一層麵包丁、空隙再放一點果乾
最上一層先四處舖上烤過的麵包丁，空隙用沒烤過的麵包丁補滿就可以了
想要再香一點，表面可以淋一點點融化的奶油
(美國有賣有噴頭的奶油，很方便，可以控制用量)
4. 淋上蛋奶液到約八分滿，蛋奶液不夠就依上面的比例再調
放入冰箱冷藏至少30分鐘
冷藏一陣子後麵包開始變軟，就隔著保鮮模把麵包整個再往下壓，直到全部麵包都浸到蛋液裡
再放回冰箱繼續冷藏
5. 烤箱先預熱
用180度C烤約60分鐘 (小烤箱上頭要蓋錫箔紙)
約40分鐘時就用牙籤插入中間檢查，如果還有濕濕的就是蛋液還沒凝固
只要牙籤插入拿出來是乾淨的就是好了
有時候裡頭熟了，最上面還有濕濕的一點點蛋液
這時候只要調高溫度，把錫箔紙拿掉再烤一子就好了
《小秘訣》
最下層的烤盤中放一半的水一起烤
就可以保持麵包布丁不會太乾喔！
↑ 這就是我第二次做的美味成果
中間應該看得出來真的是布丁狀喔！
最上層因為有烤過的，所以有酥酥脆脆的口感 (那黑黑的就是因為我烤脆麵包丁時忘了蓋錫箔紙 :P)
趁還溫熱的時候配上冰淇淋還真好吃呢！
不過單吃就很美味
很多人會把這拿來當早餐喔！
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